珈琲の味を味わっていますか？焙煎・苦味・酸味・・・！

皆さーん！・・・コーヒブレイクですよ。

 

このひと時、コーヒの漂う香りに吸い寄せられるます。

特に心身ともに疲れ切った時、は無性にコーヒーの魅惑に取り憑かれてしまいます。

 

それは売れ筋トップのコーヒメーカからの漂う香りに至福の時間を共有できます。

そこでぜひお勧めしたいメーカーとその器具をご紹介します。
それは

　　　【イージートップサーモLKT-1001】
です。

このコーヒーメーカーは　保温性が高く

それは　”ステンレス製真空二重構造ポット”　を採用しているからです。

また氷を直接ポットに入れることが出来るコーヒメーカです。

スイッチONから約15分で自動的にOFFになる　”オートオフ機能”　の便利な機能があります。

豆選びや焙煎度も大切ですが、正しい抽出をおこなっているかどうかもコーヒーの味に大きく影響します。

 

豆の品種によって香味の特徴が異なる

大きくはアラビカ種ロブスター種の２つに分けられるようです・

普段飲むレレギュラーコーヒーはアラビカ種ですね。
このアラビカ種はブルボン種、テイピカ種と呼ばれる在来種と、
カツーラ種、スマトラ種とがあり風味が異なるようです。
ロブスタ種は：ベトナムコーヒーなど苦味を効かせて飲む場合が多いようです。

ところで大好きなコーヒーを美味しく飲むために
抽出テクニックがとても大切です。

抽出テクニック

コーヒーの味はやはり抽出が正しく出来るかによります。コーヒは、コーヒ豆を乾燥させて焙煎したものを粉にしてお湯で抽出した飲み物です。豆選びや焙煎度が大切ですが正しい抽出を行っているかにより味が変わってきます。

焙煎度：豆を選んで購入する際は、豆の質以外に「焙煎度」を良く知ることが大切です。

バランスのいい風味を出すように仕上げるのに煎り方の指標を
「焙煎度合い」と言っています。加熱温度や時間を抑えたいる具合のものを「浅い」長く煎ったものを「深い」と言っています。

 

味の違い

抽出時に出る味の違いとしては一般的に

浅煎り（LightRoast)：カフェイン多い→ライトロースト：コーヒ特有のコクや苦味、香りがない。酸味が強くクリームや砂糖の強い味に負けていしまうので
ブラックコーヒに適しています。・・カフェイン多い

中煎り（MediumRoast)：
メデイアムロースト：酸味に加え、コーヒーらしい適度な苦味も味わえる。
アメリカンコーヒに適している。
シテイロースト(CityRoast)：喫茶店や家庭用として最も需要が多いロースト。

深煎りフルシテイロースト(FullCityRoast)
：アイスコーヒーに最も適している人気の高いロースト。
フレンチロースト(FrenchRoast)：フランス風タイプ苦味の強い濃いコーヒになるため、カフェ・オ・レのような牛乳を使ったアレンジコーヒーに良く会う。

イタリアンロースト（ItarianRoast)：黒色に近くイタリア風タイプ日本ではエスプレッソとして人気がある。
コーヒーの苦味を楽しむ。
酸味が薄らいで苦味が強くなり芳香と言われる香ばしさが優ってきます。
クリームや砂糖を入れても味は負けません。
・・カフェイン少ない。

 

コーヒーに含まれる成分を見てみます。

カフェインです。
玉露を除けば、煎茶や紅茶、烏龍茶などの日頃飲む飲料と比べるとカフェインが多く含まれています。例えば

玉露：０.１６％
煎茶：０.０２％
ほうじ茶：０.０２％
紅茶：０.０３％
レギュラーコーヒー：０.０６％

コーヒーに含まれるカフェインの効果
妊婦さんや子どもはカフェインの多いコーヒーは飲まない方がいいと言われます。
さらにカフェインの効果は覚醒作用です。また利尿効果があり体内の老廃物の排出を促進させると言われています。
自律神経を高めたり運動能力を向上させたり、心臓の筋肉の収縮力を強化などのコーヒーに含まれるカフェインは多彩な効力を持っています。

ポリフェノール効果は

コーヒには、カフェイン以上にポリフェノールがたくさん含まれている。
近年、
ポリフェノールが豊富に含む赤ワインを多く飲んでいるフランス人
は脂の多い食事を摂っていても心疾患での死亡率が低い。
実はコーヒーにも、赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含んでいる。

参考までに
赤ワイン：２３０
コーヒー：２００
緑茶　　：１１５
紅茶　　：９６
食品１００g あたりのポリフェノール含有量（mg）

 

皆さーん！
【イージートップサーモLKT-1001】

でコーヒーの味を確かめながら毎日の自分の時間をコーヒーの味で
楽しんでくださいね。！

 

価格は　14,300円で購入できます。

 

 

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